Κάποτε στα χωριά της υπαίθρου, οι απλοί λαϊκοί άνθρωποι γνωρίζανε ενστικτωδώς ότι τα κρεμμύδια και τα σκόρδα προστατεύουν τους χειμερινούς μήνες από τα κρυολογήματα και την πνευμονία. Γι’ αυτό και αποτελούσαν απαραίτητο συστατικό της καθημερινής διατροφής τους.
Σήμερα που έχουμε «εκπολιτιστεί», θεωρείται αγένεια και «λαϊκισμός» να μυρίζεις κρεμμυδίλα και σκορδίλα… ενώ η τσιγαρίλα, η ιδρωτίλα, η μασχαλίτιδα και η ποδαρίλα, φαίνεται να μην προκαλούν την ίδια αποστροφή και αηδία!
Για να μην αναφερθώ στη συνηθισμένη στοματική κακοσμία και την μπόχα του καφεπότη…
Ευτυχώς που η επιστήμη έρχεται να επιβεβαιώσει και να αναβιώσει τις ευεργετικές ιδιότητες του κρεμμυδιού και του σκόρδου, τα οποία προσφέρουν ισχυρή αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδες και αντικαρκινική προστασία.
Επίσημες επιδημιολογικές μελέτες, τονίζουν με έμφαση ότι οι ευεργετικές οργανικές θειούχες ενώσεις των κρεμμυδιών και των σκόρδων, απελευθερώνονται ΜΟΝΟ όταν κόβονται, τεμαχίζονται, συνθλίβονται και μασιούνται!
Εάν έχετε δακρύσει την ώρα που κόβετε τα κρεμμύδια, έχετε βιώσει εν μέρει τη διαδικασία απελευθέρωσης-διάσπασης της αλλινάσης. Ενός ενζύμου που είναι υπεύθυνο για την παραγωγή θειικού οξέος που προκαλεί τόσο την έντονη μυρωδιά όσο και τα δάκρυα και την καυτερή γεύση.
Σύμφωνα με δημοσιευμένη επιστημονική μελέτη-έρευνα, τα συστατικά των κρεμμυδιών, των σκόρδων και λιγότερο των πράσων, σταματούν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, εμποδίζοντας τους όγκους να αποκτήσουν παροχή αίματος.
Οι θειούχες ενώσεις των 2 καυτερών λαχανικών-μπαχαρικών, παρέχουν αντιφλεγμονώδες δράση με θετική επίδραση στην οστεοαρθρίτιδα καθώς και σε αρκετές λοιμώξεις.
Η μέγιστη ενίσχυση του ανοσοποιητικού και η ισχυρή προστασία από πιθανές μελλοντικές παθήσεις, αποδείχτηκε περίτρανα από μια Αμερικάνικη πανεθνική μελέτη, της οποίας το τελικό συμπέρασμα ήταν ιδιαίτερα εντυπωσιακό…
«Όσοι κατανάλωναν τουλάχιστον 7 μερίδες κρεμμυδιών την εβδομάδα (80γρ η μερίδα), είχαν τουλάχιστον 50% λιγότερες πιθανότητες να προσβληθούν στη διάρκεια της ζωής τους από καρκίνο, σε αντίθεση με όσους κατανάλωναν μια ή καμία μερίδα την εβδομάδα».
Ακολουθούν συνοπτικά, τα στατιστικά της αναφερόμενης επιστημονικής μελέτης:
-88% μειωμένες-λιγότερες πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του οισοφάγου.
-73% λιγότερες πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου των ωοθηκών.
-71% λιγότερες πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του προστάτη.
-56% λιγότερες πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.
-50% λιγότερες πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του στομάχου.
Οφείλω να αναφέρω ότι θα πρέπει να προτιμάτε τα κόκκινα κρεμμύδια καθώς περιέχουν σαφώς περισσότερα φυτοθρεπτικά συστατικά από τα «ξαδέλφια» τους λευκά και κίτρινα.
Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι οι ευεργετικές θειούχες ενώσεις απελευθερώνονται όταν τα κρεμμύδια και τα σκόρδα τρώγονται σε ωμή μορφή και αφού πρώτα έχουν τεμαχιστεί-κοπεί και «ξεκουραστεί» στον πάγκο της κουζίνας, τουλάχιστον για 5-10 λεπτά πριν τα προσθέστε στις σαλάτες και στα υπόλοιπα φαγητά σας (πάντα ωμά).
Ποια είναι η συνιστώμενη ημερήσια δοσολογία;
Σύμφωνα με τον αγαπημένο μου γιατρό και ειδικό διατροφολόγο Joel Fuhrman (M.D) και την αναφορά στο σπουδαίο βιβλίο του “SUPER IMMUNITY” , 100γρ. κρεμμύδια ή πράσα και 2-3 σκελίδες σκόρδου, είναι η ελάχιστη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα, για ένα ισχυρό και άτρωτο ανοσοποιητικό σύστημα.
Εάν τα κρεμμύδια και τα σκόρδα συνδυαστούν καθημερινά μαζί με μπρόκολο, μανιτάρια, αλεσμένο λιναρόσπορο και μούρα/φράουλες, τότε σύμφωνα με τις τελευταίες έρευνες-μελέτες, θέτουμε γερά θεμέλια ανοσίας και εξασφαλίζουμε τεράστια πιθανότητα πρόληψης όλων των σύγχρονων ασθενειών.
Πηγές/Αναφορές:
1) Multitargeted prevention and therapy of cancer by diallyl trisulfide and related Allium vegetable-derived organosulfur compounds / Anna A Powolny 1, Shivendra V Singh / PMID: 18579286.
2) Onion and garlic use and human cancer / Carlotta Galeone 1, Claudio Pelucchi, Fabio Levi, Eva Negri, Silvia Franceschi, Renato Talamini, Attilio Giacosa, Carlo La Vecchia / PMID: 17093154.
3) Super Immunity: The Essential Nutrition Guide for Boosting your Body Defenses to Live Longer, Stronger and Disease Free / author Joel Fuhrman M.D / Publisher Harper One 2011.
-Σπάρτακος Μαρινάκης
Ως Καθηγητής Φυσικής Αγωγής και προσωπικός προπονητής επώνυμων Ελλήνων και Ξένων αθλητών, μπορώ να σε βοηθήσω να πετύχεις τους στόχους σου. Πάτα Εδώ για να επιλέξεις το πρόγραμμα γυμναστικής που σου ταιριάζει.
Σημαντική Υπενθύμιση
Το άρθρο αυτό όπως και όλα τα γραφόμενα της ιστοσελίδας, δεν έχουν σκοπό να υποδείξουν θεραπεία, ούτε την πρόθεση να αντικαταστήσουν τυχόν ιατρική συμβουλή ή ιατρική οδηγία. Δεν είμαι ιατρός, ούτε διαιτολόγος – διατροφολόγος. Είμαι Καθηγητής Φυσικής Αγωγής, Naturopath & Nutritional Therapist. Ο σκοπός του άρθρου είναι καθαρά ενημερωτικός. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας, λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή, είστε υπέρβαροι – παχύσαρκοι ή ανήλικοι, θα πρέπει ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ να λάβετε την έγκριση του θεράποντα ιατρού σας πριν προβείτε σε οποιαδήποτε εφαρμογή όσων διαβάζετε. Οποιαδήποτε αλλαγή στη διατροφή σας ή στο πρόγραμμα γυμναστικής σας, μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους για την Υγεία σας. Ειδικά όταν λαμβάνετε φάρμακα. Χρησιμοποιήστε τη λογική σας και ενεργείστε με γνώμονα πάντα το ατομικό σας συμφέρον και αφού πρώτα προβείτε σε διεξοδική έρευνα.