Τα παντζάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, ανόργανα άλατα (μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, βόριο, πυρίτιο και σελήνιο), βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, φυλλικό οξύ, Β12) και επίσης 50% φαινολικές ενώσεις συμπεριλαμβανομένων των βηταλαϊνών, των καροτενοειδών, των φαινολών, καθώς και σύνθετους υδατάνθρακες και ανόργανα νιτρικά άλατα. Αυτό…
Εκνευρίζεσαι κάθε πρωί όταν χτυπάει «λυσσασμένο» το ξυπνητήρι σου γιατί εύχεσαι να κοιμόσουν περισσότερο; Δυσκολεύεσαι να σηκωθείς από το κρεβάτι κάθε πρωί γιατί αισθάνεσαι «πτώμα»; Σηκώνεσαι με πολύ αργές και νωχελικές κινήσεις λίγο πριν την εργασία σου χωρίς ενέργεια, χωρίς διάθεση και «βαρύ» σώμα; Έτσι ακριβώς αισθανόμουν ήδη από την παιδική μου ηλικία καθώς κοιμόμουν…
Την άνοιξη του 1993, δημοσιεύτηκε στο περιοδικό “Folk Medicine Journal” ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον επιστημονικό άρθρο από τον Ούγγρο ιατρό Dr. Alexander Ferenczi. O Dr. Ferenczi που τιμήθηκε με το βραβείο Νόμπελ, ως εργαζόμενος στο περιφερειακό νοσοκομείο Csoma τη δεκαετία 1950-60 διαπίστωσε ότι τα ωμά παντζάρια σε μορφή σαλάτας, φρέσκου χυμού και σε μορφή σκόνης χυμού,…
Τα φύτρα μπρόκολου 3-4 ημερών είναι μια υπερδύναμη θρεπτικών συστατικών που έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία, ιδιαίτερα για τους καρκινοπαθείς. Μαζί με τα υπόλοιπα σταυρανθή λαχανικά όπως το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τη ρόκα, τα ραπανάκια, το άσπρο και κόκκινο λάχανο, το κινέζικο λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν ένα ένζυμο που ονομάζεται μυροσινάση. Η…
Υπάρχουν αρκετοί που αγαπούν την εποχή του φθινοπώρου. Οι δροσερές νύχτες και ο ύπνος με ψιλή κουβερτούλα, οι πρώτες καλοδεχούμενες βροχοπτώσεις, η σμίκρυνση των ημερών και η πλήρης επαναφορά στους ρυθμούς της εργασίας, προετοιμάζουν σταδιακά το σώμα μας για νέες προκλήσεις. Η εποχή του φθινοπώρου, αποτελεί ένα ήπιο μεταβατικό στάδιο για την έναρξη…
Το 1992, ο Dr. Paul Talalay και ο Dr. Yuesheng Zhang στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Johns Hopkins, εντόπισαν στο μπρόκολο την ουσία σουλφοραφάνη και προσδιόρισαν την πολύ ισχυρή προληπτική δράση της κατά του καρκίνου. Είναι πλέον σαφές από μελέτες σε κυτταρικές καλλιέργειες, μελέτες σε ζώα και μελέτες σε ανθρώπους – τόσο επιδημιολογικές όσο…