Για αυτή την συνταγή θα χρειαστείς:
• 250γρ. φρέσκα φασόλια χάντρες ή κατεψυγμένα
• 3 καρότα
• 4 – 5 φύλλα μαρουλιού
• 2 – 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
• ½ λεμόνι
• 1 τομάτα
• 1 αβοκάντο
• Θρούμπι
• Ρίγανη
• Σουκρούτ (ξινολάχανο)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Καθαρίστε τα φασόλια από την φλούδα τους (τα φρέσκα).
2. Καθαρίστε τα καρότα.
3. Βάλτε τα φασόλια, μαζί με τα καρότα (κομμένα σε ροδέλες) στον ατμομάγειρα για 40 – 50 λεπτά.
4. Ψιλοκόψτε το μαρούλι και τα κρεμμυδάκια σε μια βαθιά σαλατιέρα.
5. Προσθέστε και το σουκρούτ. Ανακατέψτε.
6. Χτυπήστε στο μπλέντερ: το χυμό λεμονιού, μαζί με τομάτα, αβοκάντο, θρούμπι και ρίγανη.
7. Αφού βράσουν τα φασόλια και τα καρότα, σουρώστε τα και περιλούστε τα φασόλια με τη σως.
8. Ανακατέψτε σχολαστικά, έτσι ώστε να ανακατευτούν όλα τα υλικά μαζί και να αναδειχθούν τα αρώματα των λαχανικών.
Μερίδες 1
